普通のサラダとはひと味違う健康に特化したオリジナルパワーサラダ

—– お店のコンセプトを教えてください。

当店は「ヤサイが必要なすべての人たちに美味しいサラダを毎日届ける」をコンセプトにした日本初のパワーサラダ専門店です。また、既存のサラダにはない感性と満足感でお客様を満たしたいと願い、 日本にサラダ革命を起こしたいと思ってます。

—– ShokuLabを導入しようと思ったきっかけは？

店がオープンした時からサラダ自体の栄養素量やどのくらい健康にいいのかの指標をどうにか出せないかというのが課題でした。
健康への目的からサラダで栄養を補うという着眼点は共通していたのと、サラダでここまで補うことができます、という事をお客様へ伝える事ができたればさらに送客へ繋がってくと感じたからです。

それから当店はまだオープンしたばかりなので、導入費が大きな負担にならないというコスト面も大きいです。

—– 解析した後はどんな利用を？

解析シートにして店内で並べてました。
ただ解析シートのデザインがお店のイメージに合っていなかったので、シートのフォーマットを変えたい要望を出したところすぐにご対応していただいたのは有難かったです。おかげで店内に置いても違和感無くお客様へ情報を提示することができました。

—– 実際に解析シートを置いて変化はありましたか？

体に良いというエビデンスを具体的にした事により、お客様もサラダへの関心がより高まり、リピートが増えました。